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麻麻辣辣,鲜香鲜味的海鲜拼盘上桌啦

更新时间  2022-12-13 22:12 阅读
本文摘要:今年很盛行吃海鲜拼盘,尤其是许多年轻人的最爱,约上三四个朋侪,点上一份海鲜拼盘,一边谈天一边吃着海鲜,那滋味真的妙不行言。可是对于普通的工薪阶级吃一份海鲜拼盘真的是一件很奢侈的事情,究竟一份海鲜拼盘价钱可未便宜,小份的都是几百块,大份的都上千元了。为了让喜欢吃海鲜的普通工薪阶级,也可以品尝到鲜味的海鲜拼盘,所以我决议把我自己的制作方法分享给大家,吃起来麻麻辣辣,鲜香鲜味,想吃的就不要错过哦。 用料:花蟹、皮皮虾、龙虾、鲍鱼、花甲、圣子、八爪鱼、金针菇一大把、粉丝一大把。

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今年很盛行吃海鲜拼盘,尤其是许多年轻人的最爱,约上三四个朋侪,点上一份海鲜拼盘,一边谈天一边吃着海鲜,那滋味真的妙不行言。可是对于普通的工薪阶级吃一份海鲜拼盘真的是一件很奢侈的事情,究竟一份海鲜拼盘价钱可未便宜,小份的都是几百块,大份的都上千元了。为了让喜欢吃海鲜的普通工薪阶级,也可以品尝到鲜味的海鲜拼盘,所以我决议把我自己的制作方法分享给大家,吃起来麻麻辣辣,鲜香鲜味,想吃的就不要错过哦。

用料:花蟹、皮皮虾、龙虾、鲍鱼、花甲、圣子、八爪鱼、金针菇一大把、粉丝一大把。调料:蒜 7大瓣、小米椒适量、花椒、盐、糖少许、生抽适量、油适量、鸡精适量、葱大把、姜 1大块、料酒适量、剁辣椒。制作方法:步骤1水里放几滴麻油、少许盐,把花蟹、皮皮虾、花甲、圣子放入浸泡两个小时以上,然后拿出来一个个用刷子刷洗洁净备用;接着用勺子把鲍鱼挖开,去掉鲍鱼的內脏,再把外壳刷洗洁净备用。

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步骤2清洗八爪鱼的时候,它的吸盘也要洗洁净,虾一定要去虾须和虾线,然后冲洗洁净备用。步骤3粉丝用热水浸泡半小时后,捞出铺在煎烤锅垫。金针菇掰成小条之后,需要焯一水,再铺在粉丝上。

步骤4准备一锅水,将姜片、葱结、料酒倒入,开大火。水开后放入八爪鱼、鲍鱼、龙虾放进锅里焯水一分钟左右,铺在煎烤盘内里;再把花甲、圣子快速焯水,放入煎烤盘内里。步骤5蒸锅放点姜片,把花蟹和皮皮虾放入,开大火蒸熟,然后摆在煎烤盘内里。步骤6热锅放油,开大火,放入蒜末和姜末爆炒出香味,在将龙虾放入爆炒5分钟,倒入两碗水,大火收汁,捞出放在煎烤盘内里。

步骤6接着锅洗洁净后,就要准备煎烤锅的汤汁了,锅热倒油,开小火,将已经掰开切好的蒜末放入爆香,油的量要包裹住蒜末,再放入小米椒、花椒爆香。步骤7两分钟后,将生抽、糖、盐、鸡精倒入调味,搅拌匀称后,倒入5小碗水,开中火熬出香味,等到能够闻到浓浓的香味之后,把锅里的汤汁倒入煎烤盘内里,而剩下的蒜泥和汤汁大火烧开收汁,匀称地铺在海鲜上面。步骤8煎烤锅需要开大火烧开,再转中火,煮6-10分钟,撒上一些葱花,这样海鲜拼盘就完成了。

小贴士:1.小编这里选择的海鲜都是我自己爱吃的,如果你们不喜欢可以换成自己喜欢的海鲜,什么海鲜都可以做拼盘,分量就凭据你的烤盘和锅的巨细而购置。2.海鲜一定要清洗洁净。


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